लड्डू रेसिपी
कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक और सेलेनियम जैसे गुणों से भरपूर तिल हड्डियों और मांसपेशियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है. वहीं मूंगफली को तो उसके गुणों के कारण सुपरफूड माना जाता है. सेहत के लिहाज से दोनों ही चीजें बेहद लाभकारी हैं और दोनों की तासीर गर्म होती है. यदि इनका सेवन सर्दियों में किया जाए तो शरीर को गर्माहट मिलती है, साथ ही शरीर तमाम रोगों से बचा रहता है. अब न्यू ईयर 2022 आने में कुछ ही समय बचा है. न्यू ईयर के मौके पर घर आए मेहमानों का मुंह मीठा कराकर न्यू ईयर की बधाई देने का चलन है. ऐसे में तिल-मूंगफली से बने लड्डू मिठाई का बेहतरीन विकल्प साबित हो सकते हैं. ये खाने में स्वादिष्ट भी होते हैं और सेहत के लिहाज से भी काफी अच्छे माने जाते हैं. यहां जानिए इन लड्डुओं को बनाने का तरीका.
सामग्री
एक कप सफेद तिल, एक कप मूंगफली, आधा कप बादाम, आधा कप घी, दो कप बूरा और एक छोटी चम्मच इलायची.
बनाने का तरीका
– तिल-मूंगफली के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में सफेद तिल को धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. मूंगफली को भी इसी तरह से भून लीजिए.
– मूंगफली के दानों को ठंडा होने पर छील लें. इसके बाद जार में डालकर दरदरा पीस लें. बादाम को भी दरदरा पीस लें. सभी चीजों को एक अलग बर्तन में निकाल लें. भुने तिल में से थोड़े तिल निकाल लें, बचे हुए तिल को भी दरदरा पीस लें.
– इसके बाद एक पैन में देसी घी डालकर गर्म करें और उसमें पहले पिसा हुआ बादाम डालें और हल्का ब्राउन करें. इसके बाद मूंगफली पाउडर को डाल दें और थोड़ा सा भून लें. इसके बाद मिश्रण को एक बर्तन में निकाल लें.
– अब मूंगफली पाउडर, बादाम पाउडर और तिल का पाउडर को एक साथ एक बर्तन में मिक्स करें. ठंडा होने पर इसमें बूरा डालें और इलायची को हल्का दरदरा पीसकर डालें. अब इस मिश्रण में दो बड़ी चम्मच ताजी मलाई डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें.
– इसके बाद थोड़ा सा मिश्रण लेकर दबा दबाकर गोल गोल लड्डू बनाएं. लड्डू बनने के बाद इसे साबुत तिल में लपेट दें और फिर से गोल आकार दें. इसी तरह सारे लड्डू तैयार कर लें. इन्हें किसी एयर टाइट कंटेनर में रखें. खुद भी खाएं और मेहमानों को भी खिलाएं.
